Couteau à Légumes 9 cm Shun Classic Damas Kai Pour travailler facilement toutes vos découpes de légumes et de fruits, Kai a conçu ce petit couteau japonais . Il permet de trancher, découper et même réaliser d’élégantes décorations pour des buffets ou autres occasions. Son fil extrêmement tranchant assure des mouvements d’un grande efficacité. Il faut dire que la lame de ce couteau de cuisine possède un indice HRC de 61, ce qui en révèle la résistance et la dureté. Composée d’un alliage de 32 couches d’aciers, elle combine les qualités physiques de ces différents métaux. Refermant un noyau en VG MAX, riche en carbone en vanadium et en chrome, la lame de ce couteau japonais est d’une grande robustesse et résistance à la corrosion. Aux côtés de ces qualités techniques, que dire de l’artistique dessin qui se fait jour sur la lame. Des veinures sombres et brillantes s’alternent en un motif damassé. Cela rend chaque couteau unique, qui déjà possède une émouture réalisée à la main, entre autres étapes de fabrication artisanale réalisées par les artisans de chez Kai . Le manche en bois Pakka possède une forme de châtaigne qui permet une prise en main ergonomique. En effet, le manche n’est pas tout à fait rond mais possède une fine arête qui vient se loger dans le creux de la main, pour une saisie assurée du couteau de cuisine . Recouvert de résines de qualités, le bois résiste à l’humidité et fait montre d’une grande robustesse. Pour entretenir ce beau couteau de cuisine japonais au quotidien, nous vous conseillons de nourrir le bois avec de l’huile de camélia et de ne pas laisser sécher à l’air libre la lame du couteau . Les + produit : Couteau fait main au Japon Lame damassée Acier VG MAX de 61 HRC Caractéristiques du Couteau de Cuisine : Couteau Japonais Couteau à Légumes Lame : 9 cm Lame Acier Damas VG Max 32 couches Dureté HRC : 61 Lame : droitier Poignée : 10,4 cm Manche en bois Pakka Noir Finition de la lame : damassée  Poids : 65g Lave vaisselle : non Gamme : Shun Classic  Fabriqué au Japon Garantie à vie Marque : Kai  Couteau à Légumes 9 cm Shun Classic Damas Kai